Dina tortái

Cukrászati próbálkozásaim. :)

Friss topikok

  • bbeatrix81: Helló! Köszi a hasznos tanácsokat és hogy szurkolsz nekem! Üdv: Bea (2010.04.20. 22:02) Póker
  • edinacs: @Eccsa: Szia! Nekem van egy Ikeás üvegtálam, ami félgömb alakú, így pont jó volt sütni. Ha van va... (2010.03.31. 13:55) Első próbálkozások

Póker

2008.06.11. 21:21 | edinacs | 11 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://dinatortai.blog.hu/api/trackback/id/tr15515449

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

bbeatrix81 2010.04.12. 00:05:34

Helló!

Lenne egy nagy kérésem Hozzád!
A férjemnek hamarosan lesz a 31. szülinapja. Szeret pókerezni, és arra gondoltam, hogy meglepném egy póker tortával.
Ha nem túl nagy kérés, megtennéd, hogy leírod, hogyan készült a tésztája, és mennyi marcipán kell hozzá? Mekkora méretű?
Köszönöm előre is a segítséget!

Üdv: BBea

edinacs 2010.04.12. 16:51:19

Szia!

A tészta minden tortámhoz a méteres piskótája. Abban van olaj, ezért masszívabb. Egy adag tészta egy 1 26 cm-es tortaformához elég, vagy egy kb. 25x30-as tepsihez.

Ez a torta 50 szeletes, tehát elég nagy, ehhez kb. 1 kg marcipán elég volt. De készült egy kisebb verzió is (kb. a 25x30-as méret), arra fél kiló szerintem elég volt.

Üdv,
Edina

bbeatrix81 2010.04.14. 01:20:08

Szia Edina!

Köszönöm szépen a gyors választ!
A színes marcipánhoz ételfestéket használtál? Vettem már egyszer folyadékban pirosat és zöldet. Lehet itt is ilyet használni? A fél kb marcipán mellé kb. mennyi kell belőle?
Láttam az Auchanban marcipánt hengerben. Azt jó lehet? Van egy olyan részleg, ahol nagy kiszerelésben van lekvár, méz, mosópor, stb. ott láttam marcipánt is.
Nagy fába vágom a fejszém, de ha mégis megcsinálom, írok majd beszámolót!

Köszönöm a segítséget! Szép hetet! Üdv: BBea

edinacs 2010.04.14. 10:37:36

@bbeatrix81: Szia!

Igen, ételfestéket. De a folyékony nem jó. Por vagy gél festék jó csak a marcipánhoz.

Torta bevonásához 3-szoros marcipánt kell venni, mert azt tudod nyújtani, és de nem túl lágy. Amit írsz, hogy van az Auchanban, az erre alkalmatlan gyakorlatilag. Kisebb sütiket be tudsz vele vonni, de az inkább bonbonokhoz való.

Szamos háromszoros marcipánt 1 kilós tömbben tudsz venni a Metroban, vagy cukrászati nagykerben (ha Újpest közelében laksz, tudok adni címet). 2000 Ft körül van. Vagy a cukrászati áruházakban van bevonómassza, ami hófehér, marcipán ízű, de nincs benne mandula, ezért 1000 alatt van egy kiló.

Gél festéket a Söreginél tudsz rendelni, vagy lehet van a Desszertmesternél is. Ezek szerintem nagyon jó festékek. A mennyiségét nem tudom megmondani. Kevés kell belőle. Késheggyel szoktam adagolni, és ha nem elég, rakok még. Arra kell figyelni, hogy ha beszínezted a marcipánt, utána még sötétedik kicsit. Általában én egy nappal előbb be szoktam színezni, és akkor ha kell, még mielőtt a tortára kerül, sötétítek rajta.

Nem olyan ördöngős dolog. :) Nyugodtan vágj bele!

Várom az eredményt.
Edina

bbeatrix81 2010.04.15. 23:05:10

Hm, igaz az a mondás, hogy cipész maradjon a kaptafájánál...
Eléggé letörtem, hogy nem olyan egyszerű beszerezni a hozzávalókat. Amúgy vállakozó kedvű lennék, de lehet, hogy elhamarkodtam.
Bagon lakunk. Ehhez közel van tipped, hol tudnám megvenni a hozzávalókat, ha mégis belevágok? Metró éppen lenne, de festék is van ott? Hol van cukrászati áruház a közelünkben?
Vasárnap megyünk vásárolni. Ha nyitva van, meg is tudnánk venni.
Köszi a hasznos tippeket és a pontos leírást!

Üdv: BBea

edinacs 2010.04.16. 12:57:46

Szerintem ez nem igaz. Én eredetileg informatikusnak indultam. Most játszóházat vezetek. ez meg hobbi.

Sajnos Bag környékét nem ismerem. www.m-gel.com/ nekik van webáruházuk is. Vannak fetékeik is. Meg az unidec massza elég jó marcipánhelyettesítő, és elég olcsó. Viszont ha találsz is cukrászati üzletet a környéken, vasárnap nem valószínű, hogy nyitva van. Lehet érdemes cukrászdában megkérdezni, hoyg nem adnának-e el neked 1/2 kiló zöld marcipánt. A díszítést szerintem meg lehet csinálni az Auchanban kaphatóval is. A zsetonokat tudod színezni a folyékon fetékkel, de ne keverd bele, csak ecsettel kend le.

bbeatrix81 2010.04.17. 00:57:53

Köszi a tippet! 2 nagyobb cukrászda is van a környékünkön, az egyikből rendeltük 2 éve az esküvői sütiket. Lehet, hogy megkérdezem tőlük, bár nem sok reményt fűzök hozzá. Minden cukrászdának az az érdeke, hogy ne alapanyagot, hanem kész terméket adjon el...
De azért megpróbálom! Újra kedvet kaptam megcsinálni, de ha nem lesz hozzá alapanyag, szomorú leszek. Bár névnapja jún-ban lesz a férjemnek, legfeljebb átnapolom akkorra, ha most sehogy se fog összejönni.
Nézegettem régebben a többi tortádat is. Le a kalappal, ha csak hobby szinten űzöd! Mind nagyon szuper! :-)

Jó hétvégét! Üdv: Bea

bbeatrix81 2010.04.20. 00:35:21

Szia!

Tegnap megvolt a nagy bevásárlás. Mondhatom, kattogott az agyam rendesen, hogy miből, hogy, mennyit vegyek...
Gödöllőn bekérdeztem egy nagyobb cukrászdába, de nem árulnak marcipánt. Sőt, az eladók még azt sem tudták, hogy milyen marcipán kell a tortához...
Tescóban nem találtam semmi érdekeset, nem úgy az Auchanban.
A sütis hűtő pultnál a marcipán figurák között lehet találni 150g-os, többféle színű 3szoros marcipán hengert. Egy ilyen guriga 450Ft körül volt. Volt Szamos is, de az vagy 600Ft.
Volt fél kg marcipán massza is téglatest formában, natúr színű, 1200Ft körüli áron. Arra nem volt ráírva, hogy 3szoros. Ezt említettem a legelső leveleim egyikében.
Aztán olvastam, hogy tejporból is lehet bevonatot csinálni, így vettem 200g-ot 130Ft-ért. És létezik fehér, marcipán ízű Dr. Oetker tortabevonó por: 100g 149Ft. Ebből vettem többet is. Ja, és vettem kék, zöld és piros színező folyadékot por hiányában...
Régebben elmentettem egy honlapot, amit most újra megtaláltam. Tortabevonó és marcipán massza készítési fortélyok is vannak rajta:
www.tortaimado.hu/2009/01/marcipn-massza-ksztse.html
www.tortaimado.hu/2009/01/cukorbevon-tejporral.html
Vettem több mindent, nem bízom a véletlenre.
Azt mondta egyik barátnőm, hogy ő is csinált már marcipán bevonatot, de ő talán a Sparban vett masszát+ételfestéket, és neki sikerült belőle jót csinálnia. Ettünk akkor belőle, finom volt.
Mondtam ugye páromnak vásárlás közben, hogy kattog az agyam, ha ő azt tudná, min? Mire ő, hogy tudja, hogy sütni akarok neki vmit, és a neten megtalálta, hogy mit. De persze, csak blöffölt, mert 2féle keresőt használunk, nem jöhet könnyen rá, miket nézegetek.
Most újult erővel, pozitívan állok a tortához, remélem, hogy össze tudok hozni belőle vmi jót. Piát már vettem neki, anyósom méterest süt, mert a tiramisun kívül ez a másik kedvenc sütije, úgyhogy ha mégse jönne össze, lesz pótnasi.
Vasárnap tartjuk a szülinapját, akkor is van dátum szerint. Gondolj majd rám erősen, hogy jól sikerüljön! :-)
Még egyszer köszi a segítséget és mindenképp jelentkezni fogok! Remélem, pozitív végeredménnyel!

Szép hetet! Üdv: Bea

bbeatrix81 2010.04.20. 00:37:52

Bocsánat, de nem írta ki elsőre, hogy elment az üzim, azért küldtem el mégegyszer...

edinacs 2010.04.20. 10:25:37

@bbeatrix81:

Szia!

a kis tömbös marcipán jó, csak drága, azért nem szoktam olyat venni.

Az Oetker por egy híg valami lesz, amivel le lehet önteni a tortát. Cukormázs gyakorlatilag. Azzal szerintem jelen esetben ne próbálkozz. :) Használd el inkább muffinhoz, kuglófhoz.

Elég sok recept kering a neten bevonómasszára, megmondom őszintén, én is próbáltam, de nem győzött meg.

A folyékony festéket nagyon kis adagokban dolgozd bele a marcipánba, mert ragacsossá válik ha sokat teszel bele. Ezen javíthatsz porcukor hozzágyúrásával.

Drukkolok, hogy sikerüljön. :)

Edina

bbeatrix81 2010.04.20. 22:02:39

Helló!

Köszi a hasznos tanácsokat és hogy szurkolsz nekem!

Üdv: Bea