Dina tortái

Hozzávalók:

Tésztához:
4 db tojás
260g cukor
260g liszt
3/4 cs. sütőpor
1 dl olaj
1 dl meleg víz + 1 ek.
2 ek. kakaópor

Krémhez:
250 g ricotta
250 g túró
250 g mascarpone
250 ml tejszín
1 cs habfix
150 g porcukor
vanília
1 citrom reszelt héja
300 g erdei gyümölcs

Díszítéshez 250 ml tejszín 1 cs. habfixszel

Elkészítés:

Sütőpapírral kibéleljük két 26 cm-es tortaforma alját és egy gáztepsi alját.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. A sárgákat kikeverjük a cukorral. A cukros masszához hozzákeverjük a vizet majd az olajat, végül a sütőporral elkevert lisztet. Óvatosan beleforgatjuk a habot.

A tészta felét 6-os csővel ellátott habzsákba töltjük. A maradék tésztába teszünk még 1 ek. vizet és a kakaóport. Ezt a masszát beleöntjük egy másik habzsákba.

A két színű tésztából felváltva köröket nyomunk a tortafformákba, és csíkokat a tepsibe. Így kapunk csíkos piskótát.

(Egyszerűbb verzió, ha egyszínű piskótákat sütünk.)

A két tésztát együtt sütjük 180 fokon 10-15 percig (tűpróba!).

Ha megsültek a tészták, a téglalapból 6-7 cm széles csíkokat vágunk. Az egyik kerek lapot a tortaforma aljára tesszük. A csíkokkal kibéleljük a forma oldalát.

Elkészítjük a krémet. A tejszínhabot felverjük a habfixel. A többi hozzávalót összekeverjük, és óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot is.

A krém felét beleöntjük a formába. Rászórjuk a gyümölcsöt, majd rátesszük a maradék krémet. A végén rányomkodjuk a második tortalapot is.

Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. A forma levétele után a habfixel felvert tejszínnel díszítjük.

Hozzávalók (30 darabhoz):

Tésztához:

500 g finomliszt
4 ek. kókusz
250 g vaj
250 g cukor
1 tojás
vanília
1 citrom reszelt héja
csipetnyi só

Krémhez és díszítéshez:

200 g étcsokoládé
250 ml tejszín
kókusz
rum

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Habosítsuk fel a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá a tojást is. Ha jól elkeveredett, tegyük bele a citrom héját és a vaníliát. A lisztet keverjük össze a kókusszal és a sóval, majd apránként keverjük bele a felhabosított vajba. Az elkészült tésztából habzsákból vagy keksz kinyomóból nyomjunk tetszőleges formákat sütőpapírral bélelt sütőlapokra. Süssük a sütiket 15 percig, majd tegyük rácsra.

Ha megsültek a sütik, elkészítjük a canache-t. Ehhez a tejszínt forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és szórjuk bele az apróra darabolt csokit. Addig keverjük, míg a csoki megolvad és egynemű lesz. Öntsük a kókuszt egy tálba. A sütik felét mártsuk a csokiba, majd a kókuszba. A maradék canache-t hagyjuk kihűlni. Hűlés után habverővel habosítsuk fel. A simán hagyott sütikre habzsákból nyomjunk a krémből, és tegyünk mindegyikre egy kókuszost. Tegyük a kész sütiket jól zűródó dobozba. Másnap fogyasztható.
 

Szombaton férj annyit nyitogatta a hűtőt nasit keresve, hogy a náthám és nem túl fényes erőnlétem ellenére vasárnap összedobtam neki egy kekszalámit. Még holnapra is kitart.

Kekszszalámi vagy csokiszalámi

Hozzávalók:

80 dkg háztartási keksz
40 dkg vaj vagy margarin
30 dkg cukor
5 dkg kakaó
1 dl rum
vanília aroma
4 adag kávé

Elkészítés:

A kekszet apróra törjük, és egy nagy tálba öntjük. A többi hozzávalót összemelegítjük, és a kekeszre öntjük. Jól összekeverjük, hogy mindenhova jusson az öntetből, és mindet felszívja a keksz. Ezután alufóliából letépünk 2 kb. fél méteres darabot, és a masszából ezekre 1-1 rudat formázunk. Szorosan becsomagoljuk, és hűtőbe tesszük. Másnapra puhul meg, ha azt győzi kivárni a család. Néhány óra mindenképp szükséges neki a hűtőben, hogy összeálljon.

Végre sikerült kipróbálnom a Zsófitól vásárolt gyönyörűséges csoki transzfer fóliákat. Mivel az elkészült mintás csokit célszerű dekorálásra használni, és volt itthon mascarpone, tiramisu mini muffint sütöttem Stahl Judit után.

Hosszú kihagyás után ismét beindul a sütigyár. Lezajlott a költözés, és elkészült az új konyhám is, egy fantasztikus új sütővel. Igaz, készült már egy-két sütemény, de azok már szerepelnek az oldalon. Tegnap piskótatekercseket alkottam túróval, és csokival.

Tegnap születésnapot tartottunk. Anyunak egy virágkosárnak álcázott tortát sütöttem.

A torta belül erdei gyümölcsös. Vaníliás piskótával. A krém a következő:

1 csomag vaníliás pudingot megfőztem 4 dl tejben. Hagytam kihűlni. 25 dkg vajat kikevertem 25 dkg porcukorral. 25 dkg vegyes piros gyümölcs (most mirelit volt) felét leturmixoltam. Amikor jó habos lett a vaj, belekevertem a gyümölcsöt. A krémből 3-4 kanálnyit félretettem, a torta külső bevonásához. A maradék gyümölcsöt a krémhez öntöttem, és még kicsit kevertem a habverővel, hogy összetörjenek a gyümölcsök, de még darabosak legyenek.

Folytatva a maradékok felhasználását, készült egy joghurt torta is.

A joghurt tortákkal mindig az a bajom, hogy zselatinkell bele, mert különben szétfolyik. Viszont jobb szeretem ilyen dolgok nélkül készíteni a sütiket. Így azzal kezdtem, hogy 2 nagy doboz natur joghurtot egy szűrőbe tett konyharuhába öntöttem, hogy kicsepegjen belőle a leve. Így egy sűrű joghurtot kaptam (olyan, mint a görög joghurt). Ez kb. 3 órát vett igénybe. Ebbe belekevertem 3 evőkanál akácmézet.

Miután a krém megvolt, már csak egy alap kellett a tortának. Találtam a szekrényben saját sütésű kekszeket (vaníliás és kakaós). Ez összen 35 dkg volt (bolti kekszel is helyettesíthető). Ledaráltam a kétféle kekszet, majd 10 dkg olvasztott vajjal és 2 evőkanál mézzel összegyúrtam. A masszát egyenletesen belnyomkodtam egy kapcsos tortaforma aljába.

A kekszes alapra apróra vágott ananászt szórtam, majd leöntöttem a joghurttal. 3-4 óra hűtés utűn még a tetejére is szórtam vékony szeletekre vágott ananászt. Késsel körbevágtam a forma szélén, és levettem róla a peremet.

Nagyon finom, kellemes nyári sütemény lett belőle.

Tegnap reggel találtam a konyhában némi krumplit, ami sürgős felhasználásra várt. Ötlet hijján odáig jutottam, hogy megpucoltam és megfőztem. A hűtő átvizsgálása után a káposztás dödöle mellett döntöttem. Mivel a férjem igazi húsevő, ezért néhány csirkecombot is sütöttem mellé.

Hozzávalók az ebédhez:
1 kg krumpli
0,5 kg savanyű káposzta
4 ek. liszt
tejföl
8 db felső csirkecomb filé

A krumplit meghámoztam, felkockázva sós vízben (annyiban, ami éppen ellepi) megfőztem. Amikor megfőtt, nem öntöttem le róla a vizet, csak összetörtem, és hozzákevertem a lisztet is. Ezután két kanál segítségével galuskákat szaggattam belőle. A kanalakat olajozni kell, hgoy ne ragadjon rá a massza. A galuskákat serpenyőben kis olajon pirosra sütöttem minden oldalán.

A káposztát kinyomkodtam, hogy ne legyen vizes. Ezután pici olajon kicsit megpároltam.

Amíg a krumpli fő, a húsokat besózzuk, és fűszerezzük. Miután kisültek a dödölék, a húsokat keményítőbe forgatjuk, és a serpenyőben megsütjük. A keményítőtől jó puha lesz a hús, és remek ropogós kérget kap.

A húst, a dödölét és a káposztát együtt tálaljuk, és tejfölt kínálunk mellé.

Ez az étel hús nélkül is kiváló ebéd.

Sajnos fotó nem készült róla, gyorsan elfogyott.

Íme mind egyben:

Az utolsó ami készült: méteres.